山陰鳥取六品全集とうふちくわ

　全国でも鳥取県東部にしかない伝統の味。
　ふっくらとした、その食感におどろく。
　

腐と竹輪といえばどこにでもあるごくフツーの食品だが、その二つが合体すると、鳥取にしかないユニークな名物「とうふちくわ」になる。鳥取とは無縁の私が、初めてその存在を知ったのはごく最近のこと。形からして竹輪の味が強いのかと思いきや、これが正反対、大豆の香り豊かな豆腐の要素の勝った優しい味わい。そのままでよし、また淡白ゆえ様々な料理の素材によし、そして私の大好きな酒の肴によしと、すっかり大ファンになってしまった。何でも、江戸時代に鳥取の殿様が質素倹約と領民の健康のために考案したとか。豆腐といえば現在世界的に注目をあびる健康食品の代表。いやあ、名物の陰に先見の明のある名君ありなんですなあ。
　ラズウェル細木＝文（漫画家・飲食文化研究家）●ラズウェルほそき‥酒と旬の肴とジャズをこよなく愛し続ける漫画家

かろや商店
江戸時代、ちくわ屋さんがにぎわった元魚町で今も営業。「昔から添加物は使ったことがない」と言い切る、こだわり。新製品「食べ切り二寸半」も。
http://shop.tottori.to/karoya/
□住元魚町３-２０１
□問 0857・22・3914

とうふちくわの里（株）ちむら
手づくりとうふちくわ体験や見学もできる、とうふちくわの新名所です。
http://www.toufuchikuwa.com/
□住鳥取市河原町布袋５５６
□時９：００～１９：００ □休元旦のみ
□問 0858・76・3333

味の散歩道まえた
砂丘から3分、国道9号沿いの、蒲鉾・ちくわ製造工程の見学が出来る工場。みつえさんの天ぷら「ちぎり天」も好評です。
□住鳥取市福部町海士２０-１
□時９：００～１８：００ □休元旦のみ
□問 0120・200・585